Jeśli szukasz świetnego sposobu na zrobienie lodów czekoladowych, powinieneś rozważyć roztopienie ich w kąpieli wodnej. Jest to prosta metoda do zrealizowania. Woda jest źródłem mieszania, które pomaga w procesie topienia.
Na przykład, możesz wymieszać roztopioną czekoladę z masłem, aby uzyskać bardziej kremowy smak. Możesz też połączyć roztopioną czekoladę z płynem smakowym, takim jak koniak, i pozostawić na kilka minut, aby smak mógł się rozwinąć.
Jednak najlepszym sposobem na osiągnięcie tego jest kąpiel wodna. Kąpiel wodna, znana również jako bain-marie, jest używana do różnych zastosowań związanych z pieczeniem. Jej głównym celem jest utrzymanie delikatnych wypieków, takich jak custardy i quiche, w równej temperaturze.
Można stworzyć kąpiel wodną dla czekolady, wypełniając duży metalowy pojemnik wodą i ustawiając go na małym ogniu. Można umieścić szklaną lub ceramiczną miskę nad górną częścią metalowego pojemnika, aby zapobiec uszkodzeniu patelni.
Jeśli chcesz dodać odrobinę dodatkowego polotu do swoich lodów, możesz umieścić kawałek folii nad górną częścią miski i przebić w niej otwory. Dzięki temu masa czekoladowa będzie mogła ostygnąć, a folia pozostanie nienaruszona.
Inną opcją jest dodanie do wody trochę lodu i użycie ręcznika, aby go przytrzymać. Zapewni to równomierne schłodzenie miski i przyspieszy proces chłodzenia.
Dodatkowo możesz dodać trochę soku z cytryny do wody, aby uzyskać przyjemny smak. Chociaż najprostszą metodą jest po prostu pozwolić roztopionej czekoladzie siedzieć w wodzie, nie będzie to działać, jeśli używasz mikrofalówki.
Na koniec, możesz stworzyć najlepszą możliwą kąpiel wodną dla czekolady, dodając trochę uwagi do szczegółów. Kiedy wlewasz roztopioną czekoladę do szklanej lub ceramicznej miski, powinieneś ją dobrze wymieszać, aby wspomóc proces. Należy również starać się zapobiegać przypalaniu się czekolady, dlatego należy pamiętać o ciągłym mieszaniu.
Wreszcie, ważne jest, aby znać rozmiar miski, której używasz. Powinna być nie więcej niż kilka centymetrów większa niż patelnia. Ponadto, kąpiel wodna powinna być na wolnym ogniu. Użycie wrzątku spowoduje przypalenie czekolady.
Podczas gdy z pewnością możesz zrobić kąpiel wodną dla czekolady za pomocą mikrofalówki, powinieneś być świadomy, że nie jest to optymalna metoda dla tego zadania. Podobnie nie należy próbować tworzyć kąpieli wodnej na kuchence, ponieważ czekolada może się łatwo przypalić. Innym rozwiązaniem jest użycie multicookera.
Aby stworzyć jak najlepszą kąpiel wodną dla czekolady, powinieneś wybrać dobrej jakości szklaną lub ceramiczną miskę. Alternatywnie, możesz użyć miski ze szkła hartowanego lub stali nierdzewnej. Upewnij się, że miska jest czysta i wolna od wszelkich zanieczyszczeń i tłuszczu.