Możesz zrobić mochi używając prostych składników. Głównym składnikiem jest mąka ryżowa, która nadaje mochi miękką konsystencję. Aby dodać słodyczy, możesz dodać odrobinę zwykłego granulowanego białego cukru. Aby uzyskać zabawne kształty, możesz zwinąć ciasto w ozdobne kulki lub listki. Możesz też pokroić je w gwiazdki i serca.
Najpierw musisz przygotować ciasto. Przepis można rozwałkować na grubość 1/4 cala. Dodanie szczypty skrobi kukurydzianej pomoże zapobiec sklejaniu się mochi podczas wałkowania.
Umieść ciasto mochi na wyłożonej pergaminem blasze. W razie potrzeby posyp powierzchnię dodatkową skrobią kukurydzianą. Gdy ciasto ostygnie, posyp je jeszcze skrobią kukurydzianą, jeśli nadal jest lepkie.
Teraz możesz zacząć napełniać mochi. Jeśli robisz wersję orzechową, możesz dodać trochę proszku kinako, który jest proszkiem z prażonych ziaren soi. Inną pyszną opcją jest masło orzechowe. W tym przypadku będziesz musiał użyć pół łyżeczki pasty.
Następnie będziesz musiał owinąć swoje ciasto wokół truskawki. Można to zrobić umieszczając ją w środku koła. Alternatywnie, możesz umieścić ją na talerzu. Można również zwinąć mochi w kształt kuli i złożyć je na drugą stronę. Należy jednak pamiętać, że jeśli wybierzesz tę metodę, ciasto będzie bardzo lepkie.
Po przygotowaniu mochi, możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jeśli jest przechowywane dłużej niż jeden dzień, powinieneś umieścić je w szczelnym pojemniku.
Tradycyjnie, mochi robi się poprzez ubijanie ryżu na pastę. Jednak unowocześnione wersje przepisu powstają poprzez dodanie mąki mochiko. Dzięki tej modyfikacji, możesz zrobić mochi w mikrofalówce. Pamiętaj tylko, aby przykryć ciasto pokrywką bezpieczną dla mikrofalówki.
Możesz z łatwością zastąpić mochiko inną mąką, na przykład ryżową. Jeśli chcesz eksperymentować z różnymi kształtami, możesz zanurzyć foremki do wycinania ciastek w skrobi kukurydzianej, aby nadać mochi niepowtarzalny wygląd.
Możesz również kupić mochi w opakowaniach. Wiele osób preferuje tę metodę, ponieważ pozwala ona na większą elastyczność w doborze smaków. Komercyjne mochi nie utrzyma swojego kształtu przez minutę, więc musisz być ostrożny przy krojeniu mochi.
Pyszną alternatywą dla mochi o smaku czekoladowym jest odmiana truskawkowa. Jeśli wolisz, możesz dodać do ciasta trochę słodkiej pasty z czerwonej fasoli. W zależności od tego, jak bardzo lepka jest pasta z czerwonej fasoli, może być konieczne zwilżenie rąk przed pokryciem truskawek. Pamiętaj również, aby opłukać ryż chiński przed gotowaniem.
Używając silikonowej maty do pieczenia, możesz pracować z ciastem mochi. Przepis Cho jest łatwy w obsłudze. Najlepiej jednak używać patelni z powłoką nieprzywierającą. Chociaż ciasto jest lepkie, stanie się bardziej elastyczne, gdy będziesz z nim pracować.
Mochi to gryzące, lepkie, słodkie ciasto ryżowe, które jest popularne w Japonii. Chociaż jest to tradycyjny deser, jest to również popularny przysmak na Hawajach, zwłaszcza w Dniu Dziewczyny i Dniu Chłopaka/Dziecka.