Szatkowanie kapusty to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy. Nie tylko dodaje zdrowego chrupania do posiłku, ale może być również używany w zupach, sałatkach i coleslaw. Poszatkowaną kapustę można zachować w świeżości do dwóch dni, przechowując ją w szczelnym pojemniku lub torbie do zamrażarki. Używanie szatkownicy deluxe może ułatwić ten proces. Niektóre modele są wyposażone w tacę do przechowywania. Jeśli szukasz urządzenia, które wykonuje wiele cięć, wybierz takie, które ma regulowane ostrza.
Wybierając szatkownicę, dobrze jest wziąć pod uwagę swój styl gotowania. Jeśli lubisz eksperymentować z różnymi rodzajami cięcia warzyw, to wybierz urządzenie z różnymi rusztami. Na przykład, tarka pudełkowa jest najlepszym wyborem, jeśli chcesz poszatkować mniejsze kawałki kapusty. Jeśli jednak wolisz bardziej swobodne podejście, to mandolina może być najlepszym wyborem.
Mandolina z łatwością poszatkuje kapustę i jest dobrym rozwiązaniem, jeśli chcesz ją bardzo drobno poszatkować. Ten typ urządzenia pozwala na regulację grubości szatkowania, więc jest idealny do dłuższych lub cieńszych kawałków. W przypadku mandoliny możesz również skorzystać z osłony, która chroni Twoje palce.
Inną opcją jest użycie robota kuchennego. Chociaż nie jest to najszybsza metoda, może zapewnić spójny wynik. Oprócz poszatkowanej kapusty, to urządzenie może również produkować drobne mielone wyniki. Minusem jest to, że może nie dać Ci tyle chrupiącej tekstury, co ręczna szatkownica. Może być również trudno kontrolować wielkość poszatkowanej kapusty, ale jest to popularny wybór dla wielu przepisów.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, szatkuj kapustę na płaskiej powierzchni. Jeśli używasz deski do krojenia, warto umieścić wilgotny ręcznik do naczyń pomiędzy deską a blatem. Dzięki temu kapusta będzie mniej narażona na uszkodzenia. Ponadto, ułatwi to manipulowanie kapustą.
Aby zachować higienę jedzenia, używaj szczelnego pojemnika do przechowywania pokrojonej surowej kapusty. Po pokrojeniu należy ją zblanszować przed zamrożeniem. Przed zamrożeniem należy wstrząsnąć kapustą w kąpieli wodnej z lodem, aby zapobiec jej sklejaniu. Następnie można ją przechowywać w szufladzie na chrupki w lodówce do tygodnia.
Chociaż szatkowanie kapusty może być czasochłonne, nie jest to zbyt trudne. Jeśli planujesz zrobić dużą partię poszatkowanej kapusty, można ją zamrozić i później ponownie wykorzystać. Alternatywnie, można po prostu użyć surowej kapusty w przepisie, który wzywa do surowej kapusty.
Krojenie kapusty jest również prostym zadaniem. Na początek należy odciąć łodygę i rdzeń. Wykonaj ukośne cięcie po drugiej stronie łodygi. Następnie pokrój na ćwiartki. W zależności od przepisu możesz otrzymać krótkie lub długie pasma. Istnieje wiele sposobów siekania kapusty, więc wybierz metodę, która będzie dla Ciebie odpowiednia.