Sałatka z ogórków jest zazwyczaj bardzo prosta. Ale gdy połączy się ją z curry, może być niesamowitym dodatkiem do obiadu czy nawet burgera. Smak jest zingy, pikantny i chłodny. To połączenie jest pyszne i idealne na lekki posiłek lub łatwe danie na weekend.
Ogórki mają lekką cierpkość, która uzupełnia ciepło chili. Są dobrym wyborem dla chłodzenia ciała podczas gorących letnich dni. W rzeczywistości są podstawą wielu dań na zimno i sałatek.
Przyrządzając sałatkę z ogórków należy zadbać o to, aby były one pokrojone w grube kawałki. Plastry powinny mieć grubość około pół cala. Po pokrojeniu plasterków należy je podrzucić z odrobiną oleju roślinnego i soli. Następnie możesz dodać posiekane orzeszki ziemne lub sok z limonki.
Możesz również wymieszać kilka przypraw do sałatki. Niektóre obejmują mielony kminek, gorczycę, cynamon, kurkumę i kozieradkę. Inne składniki to papryczki chili, cebula lub pomidory. Jeśli chcesz mieć wersję bez orzechów, użyj nasion słonecznika lub pestek dyni zamiast orzeszków ziemnych.
Istnieje kilka różnych sposobów na zrobienie curry z ogórków. Jednym z nich jest użycie pasty kokosowej. Drugi to użycie sosu na bazie jogurtu. Oba są pyszne i można je jeść z ryżem na parze lub używać jako dip do frytek ze słodkich ziemniaków.
Zazwyczaj curry robi się bez czosnku i imbiru. W zależności od ilości ogórków, można dostosować czas gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, musisz gotować ogórki, aż będą miękkie. W trakcie gotowania dodaj trochę wody. Jeśli używasz grubego ogórka, możesz skrócić czas gotowania.
Innym sposobem na przygotowanie curry z ogórków jest zmielenie ich w blenderze. Nasiona powinny być zmielone bardzo drobno. W razie potrzeby możesz dodać do mieszanki odrobinę mleka. Alternatywnie, możesz dodać odrobinę ghee. Możesz też zastąpić oleje roślinne dla ghee.
Po dodaniu przypraw, curry należy dusić przez kilka minut. Danie można podać od razu lub pozostawić w lodówce do godziny.
Przygotowując curry z ogórków, możesz dostosować przyprawy do swoich upodobań. Możesz użyć takich przypraw jak kurkuma, kminek i imbir, ale możesz też eksperymentować z innymi smakami. Na przykład, możesz spróbować dodać do curry suszoną żurawinę.
Możesz również zastąpić orzeszki ziemne innymi orzechami. Nerkowce i orzechy włoskie to również dobre opcje. I możesz nawet rozgnieść orzeszki ziemne w moździerzu i tłuczku.
Dodanie jogurtu do curry nada mu kwaśny smak. Jeśli wolisz, możesz pominąć jogurt, a w jego miejsce użyć żółtego proszku curry. Jogurt należy jednak stale mieszać, aby się nie oddzielił. Ponadto, przed podaniem należy pozostawić sos na chwilę, aby się gotował.
Ogórki kiszone to doskonały dodatek do letniego dania. Świetnie komponują się z brązowym ryżem lub gotowanym proso.