Polski śledź w oleju to popularne w Polsce danie na przystawkę. Ryba ta pakowana jest w olej i konserwowana solą. Jest dobrym źródłem białka i witamin. Niemniej jednak przygotowanie tego dania wymaga pewnych umiejętności kulinarnych.
Tradycyjnie śledź podawany jest z marynowaną cebulką. Można ją jednak zastąpić cytryną, koperkiem lub kwaśną śmietaną. Inną opcją jest podanie śledzia z cebulą pokrojoną w plasterki.
Można wybierać spośród kilku różnych rodzajów śledzi. Są to śledzie peklowane w solance, śledzie solone i śledzie schmaltz. Te odmiany znajdują się zazwyczaj w międzynarodowych supermarketach. Można je kupić w sklepach i w internecie.
Śledzie marynowane to jedna z najpopularniejszych tradycyjnych potraw w wielu krajach. Jeśli chodzi o wybór odpowiedniej odmiany, pamiętaj, aby zwrócić uwagę na jego słoność. Śledź solony jest mocno solony, aby zapobiec zepsuciu. Aby zmniejszyć słoność, najlepiej jest go namoczyć.
Moczenie śledzi może trwać kilka godzin, a niektórzy wolą zostawić śledzie do namoczenia na noc. Po namoczeniu śledzia należy go opłukać świeżą wodą. Gdy śledź jest już czysty, można przystąpić do przygotowania przepisu.
Przygotuj słoik ze szczelną pokrywką. W słoiku wymieszać śledzie z cebulą. Następnie dodaj przyprawy. Niektóre składniki, które możesz chcieć włączyć to cukier, kwaśna śmietana, ziarna pieprzu i liście laurowe.
Potrzebne będzie również jabłko. Pokrój je w średniej wielkości kostkę. Wymieszaj je z sokiem z cytryny i odrobiną soli. Jeśli robisz w stylu klasycznym, dodaj łyżkę oleju słonecznikowego. W przypadku stylu Smokey Zaatar, będziesz potrzebował płynnego dymu i zaatar. W zależności od gustu, możesz zastąpić olej roślinny oliwą z oliwek.
Napełnij słoik mieszanką do marynowania. Upewnij się, że śledź jest dobrze włożony do mieszanki do marynowania. Pokonaj mieszankę widelcem, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Przechowuj marynowane śledzie w lodówce przez co najmniej 3 do 5 dni.
Możesz również przygotować to danie używając całego śledzia. Ewentualnie możesz zamiast niego użyć dobrego filetu ze śledzia. Choć filety będą tłuste, będą mniej słone. Jeśli planujesz zrobić to danie z wyprzedzeniem, możesz zastąpić oliwę łyżką stołową oleju roślinnego.
W zależności od rodzaju śledzia, który wybierzesz, będziesz musiał sprawić, by Twoja mieszanka do marynowania była nieco słona. Możesz dostosować ilość octu, brązowego cukru i soli w zależności od potrzeb.
Przed podaniem możesz udekorować śledzie koperkiem lub pietruszką. Oprócz pysznego smaku, ten przepis może być zdrową przekąską. Śledź zawiera witaminę B12, która jest dobra dla zdrowia serca. Ponadto, jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Przy odrobinie kreatywności, możesz łatwo zrobić własny przepis na śledzia w oleju.
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem polskiego śledzia w oleju, czy też szukasz nowego sposobu na przyrządzenie tej pysznej ryby, ten przepis pomoże Ci stworzyć najlepsze możliwe danie.