Rutabaga, znana również jako neeps lub rzepa, to pyszne warzywo, które można podawać na wiele sposobów. Jest dobrym źródłem witaminy C, wapnia i potasu. Mają również niską zawartość kalorii. Te odporne warzywa korzeniowe mogą być spożywane na świeżo lub mrożone i są doskonałym źródłem błonnika. Różnorodność przepisy mogą robić używać rutabagas, wliczając przepis dla zupy rutabaga. To jest wielki boczny naczynie słuzyć z mięsem lub warzywnym białkiem. Możesz zamrozić puree rutabagas i przechowywać je przez kilka miesięcy.
Najpierw należy dokładnie umyć brukiew. Użyj czystego, suchego ręcznika, aby wytrzeć brukiew. Jeśli brukiew jest pokryta woskiem, usuń go przed gotowaniem. Wosk może utrudniać obieranie brukwi. Pokrój brukiew na kawałki nie większe niż trzy cale. Alternatywnie można użyć noża do krojenia brukwi na półcalowe kawałki.
Po obraniu brukwi, pokrój ją na plastry o grubości 1/4 cala. Możesz umieścić je we wrzącej wodzie na 3 minuty lub gotować je przez pięć minut. Po ugotowaniu odcedź je i odłóż na papierowy ręcznik, aby wyschły. Następnie przepłucz je w dwóch garnkach z wodą. Opłucz je dobrze, zanim zaczniesz je obierać.
Do gotowania będziesz potrzebować jednego galonu wody. Aby ugotować brukiew, doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj brukiew do wrzącej wody. Gotuj ją, aż będzie miękka. Gdy brukiew będzie miękka, odcedź ją. Odłóż ją na bok, aby ostygła. Upewnij się, że dobrze umyłeś brukiew po ugotowaniu.
Po ostudzeniu brukwi możesz pokroić ją w plastry o grubości ćwierć cala. Do plasterków można dodać oliwę z oliwek i przyprawy. Alternatywnie, można rozgnieść brukiew tłuczkiem do ziemniaków.
Brukwie są dobrym źródłem witaminy C, wapnia, potasu i błonnika. Możesz je zamrozić w torbie do zamrażania. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu i przechowuj w odpornych na wilgoć pojemnikach do przechowywania. Niektóre brukiew są pokryte woskiem spożywczym, co przedłuża ich trwałość. Ale zanim je ugotujesz lub zamrozisz, usuń wosk, aby pomóc w ich konserwacji.
Brukiew można zapuszkować w szybkowarze. Można też użyć gorącej solanki, aby je zakonserwować. W przypadku półlitrowego słoika, należy wypełnić słoik brukiewką, pozostawiając około 3 cm (1 cal) przestrzeni na głowę. Umieść słoik w gorącej kąpieli wodnej, aby przetworzyć. Brukiew powinna być przetwarzana przez 15 minut.
Brukiew może być przechowywana w lodówce lub zamrażarce do 6-12 miesięcy. Powinny być oznakowane nazwą potrawy i datą. Oprócz mrożenia można je suszyć w piekarniku lub w dehydratorze. Mogą być również pieczone.
Inną metodą konserwowania brukwi jest duszenie jej w zalewie octowej. Solankę przygotowuje się mieszając jedną filiżankę octu z połową filiżanki wody. Do solanki można dodać prażony kminek i nasiona gorczycy. Na koniec do brukwi można dodać tłuszcz z boczku lub kwaśną śmietanę.